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庆招三十年陈酿酒53度价格表|白盒庆招酒500ml2016最新价格

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品牌: 庆招三十年陈酿酒
规格: 1*6*500ml
度数: 53度
单 价: 面议 
起 订: 1 箱 
供货总量: 5000 箱
发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
所在地: 北京
有效期至: 长期有效
最后更新: 2016-10-21 17:33
 
产品详细说明
 庆招三十年陈酿酒53度价格表|白盒庆招酒500ml2016最新价格

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庆招三十年陈酿酒酒质无色(或微黄)透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味。

庆招三十年陈酿酒之酒液清澈透明,质地纯净、无混浊,口味芳香浓郁、醇和柔绵、剌激性较强,饮后余香,回味悠久。

庆招三十年陈酿酒芳香浓郁,醇和软润,风味多样。我国的名庆招三十年陈酿酒,历史悠久,在世界上独树一帜。

 

原料配方 凡含有淀粉和糖类的原料均可酿制庆招三十年陈酿酒,但不同的原料酿制出的庆招三十年陈酿酒风味各不相同。粮食类的高粱、玉米、大麦;薯类的甘薯、木薯;含糖原料甘蔗及甜菜的渣、废糖蜜等均可制酒。此外,高粱糠、米糠、麸皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜头尾等,均可作为代用原料。野生植物,如橡子、菊芋、杜梨、金樱子等,也可作为代用原料。

 

我国传统的庆招三十年陈酿酒酿造工艺为固态发酵法,在发酵时需添加一些辅料,以调整淀粉浓度,保持酒醅的松软度,保持浆水。常用的辅料有稻壳、谷糠、玉米芯、高粱壳、花生皮等。

 

酒曲、酒母 除了原料和辅料之外,还需要有酒曲。以淀粉原料生产庆招三十年陈酿酒时,淀粉需要经过多种淀粉酶的水解作用,生成可以进行发酵的糖,这样才能为酵母所利用,这一过程称之为糖化,所用的糖化剂称为曲(或酒曲、糖化曲)。曲是以含淀粉为主的原料做培养基,培养多种霉菌,积累大量淀粉酶,是一种粗制的酶制剂。目前常用的糖化曲有大曲(生产名酒、优质酒用),小曲(生产小曲酒用)和麸曲(生产麸曲庆招三十年陈酿酒用)。生产中使用最广的是麸曲。

 

此外,糖被酵母菌分泌的酒化酶作用,转化为酒精等物质,即称之为酒精发酵,这一过程所用的发酵剂称为酒母。酒母是以含糖物质为培养基,将酵母菌经过相当纯粹的扩大培养,所得的酵母菌增殖培养液。生产上多用大缸酒母。

 

所用设备 1.原料处理及运送设备。有粉碎机、皮带输送机、斗式提升机、螺旋式输送机、送风设备等。

 

2.拌料、蒸煮及冷却设备。有润料槽、拌料槽、绞龙、连续蒸煮机(大厂使用)、甑桶(小厂使用)、晾渣机、通风晾渣设备。

 

3.发酵设备。水泥发酵池(大厂用)、陶缸(小厂用)等。

 

4.蒸酒设备。蒸酒机(大厂用)、甑桶(小厂用)等。 

 
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